“山鸡”是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，因此肌肉质地结实，口感较好，并富含锗、硒，锌、铁、钙等多种人体所必须的微量元素，对儿童营养不良，妇女贫血。产后体虚，胃痛，神经衰弱，肺心病，冠心病等都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远超过久负盛名的甲鱼，鳗鱼等。